【吃上一顿年夜饭　体味团圆的味道】撸串？火锅？今年我市年夜饭市场行情如何？

价格基本没变化 网上可购半成品 订餐勿忘要收据
吃上一顿年夜饭 体味团圆的味道

记者 冯杨婕 见习记者 廖旌汝 实习生 贾琰琦

每年春节前，数以亿计的中国人背上沉重的行囊，带上给家人准备的礼物，借助一切交通工具，横跨千里，归心似箭，从打工地踏上回家的旅途，为的就是在除夕之前赶回家中，吃上一顿象征团圆的年夜饭。辛劳换来的团聚和共享是对一年忙碌最好的总结，这一顿年夜饭送走过往也迎来新年，是中国人一年中最重视的一顿饭。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，年夜饭的风俗也在悄然发生着变化。2月2日至4日，记者通过实地走访、电话咨询等方式对市区年夜饭市场及大众对年夜饭的选择情况进行了了解。

2月5日，市民在条山街一饭店订年夜饭。谢景福 摄

 01  饭店预订已满员　价位基本没变化

“年夜饭火爆预定中”，这几天，如果你走在大街上，稍加留意就会看到市区很多大中型饭店门口挂出这样的标语。2月2日下午，记者来到位于人民南路的马师酒楼，就该店年夜饭预订情况和营业安排进行了咨询。

马师酒楼负责人李孟哲介绍，店里除夕当天营业至14时，初一至初六10时开始营业。年夜饭的预定可以通过电话或现场预定，中午时段的就餐主要安排为两餐，分别是12时和14时，其中初一到初五已全部订满，初六14时的餐饮只剩大厅有部分空余。套餐价位方面有498元、598元、698元、888元四个档位可以选择，与去年相比，菜品有所更新和调整，但价位基本不变，其中598元的套餐比较受市民欢迎。

根据店里的预定情况，李孟哲分析道：“预订年夜饭的客人主要还是以回头客和附近居民为主，两个多月前就开始有客人预定餐位，所以想要在饭店吃一顿丰盛的年夜饭还是要尽快预定。”

2月4日，在凤凰路上的银湖饭店，记者了解到该店除夕当天不营业，初一至初六正常营业，同时推出优惠活动，订购不同价位的套餐赠送不同面值的代金券。目前，该店的包间均已预定完毕，只有大厅有空余餐位。“较去年相比，菜品上有些调整，但是价格和菜量跟平时一样。”银湖饭店餐饮部经理李耀永说。

此外，记者还了解到河东家宴等多家饭店春节期间的营业安排，大多初一至初六都正常营业，以满足广大市民的聚餐需求。

2月5日，市区一饭店厨师配菜情景。谢景福 摄

 02  年夜饭中吹新风 　撸串火锅不“打烊”

除了传统的家宴，火锅、烧烤等时尚型的餐饮成了年夜饭中的一股新风。家住市区御沁园小区的杨女士就打算在火锅店里与家人一起吃这顿年夜饭：“平时炒菜吃够了，过年带全家人换换口味。”

春节期间，市区部分火锅店也不“打烊”。位于工农东街的小龙坎老火锅除夕当天营业至14时，初一至初六正常营业;位于韩信路上的川西坝子除夕至初四不营业，初五10时开始营业;位于禹西路的码头故事除夕、初一不营业，初二11时开始营业;重庆小天鹅火锅店腊月二十九至除夕不营业，初一10时开始营业。

吃够了炒菜、火锅，不妨换换口味，焖锅、烤肉等也是不错的聚餐场所。喝酒、撸串中跟亲朋拉拉家常，增进彼此的感情。春节期间，位于人民南路的陈记烧烤正常营业，除夕营业至24时。位于东星时代广场的过锅瘾让你体味焖出来的鲜味，该店除夕至初二不营业，初三11时开始营业，这也许是你与许久未见的亲朋叙旧的好场所。

 03  订餐位吃紧　半成品热销

在位于工农东街的明收源酒店，记者观察到一个特别的展示柜。据酒店负责人杨丽青介绍，展柜里放置的是他们研究制作的扣碗。为迎合大众口味，公司开发了十八种菜品，供市民们选择。除了到店购买，饭店还开通了网上的销售渠道，借助淘宝、京东、美团、糯米等平台提供顾客喜欢的半成品。

明收源酒店的年夜饭半成品，被越来越多的家庭所喜爱。但是市民在储藏、食用时还得留心，该店的年夜饭半成品储藏温度要求在20℃以下，保质期是6个月。

在杨丽青看来，年夜饭半成品之所以走俏，首先是由于年夜饭市场供不应求。很多饭店在春节期间选择关门歇业，能够提供聚餐的餐厅较少，“一桌难求”让很多追求方便的消费者不得不选择在家吃年夜饭。其次，随着生活水平不断提高和消费观念的转变，操作方便的年夜饭半成品日益受到青睐。此外，年夜饭是家人聚餐，春节期间天气较冷，有些家庭的老人、孩子不宜出门，而年夜饭半成品能够让消费者足不出户，就体验到品牌餐厅水准的菜品，既满足了口味需求，也拥有较高的便捷性。

 04  多数市民青睐　在家吃年夜饭

2月4日，为了了解更多市民对于年夜饭吃什么、怎么吃、有何倾向和喜好，记者对30多名市民进行了询问。调查发现，80%市民还是倾向于在家里吃年夜饭，与家人一起跨年，享受与家人在一起的温馨时光，聚会探亲等情况下可能会选择一些具有当地特色的中大型饭店;20%的市民愿意去饭店吃饭，作为一年中最重要的一顿饭，味道要好，饭店就餐方便快捷，种类也更加丰富，可以有更多选择。

“年夜饭更喜欢在家吃，根据中国传统习俗，年夜饭代表着团圆、温馨、喜庆，为了庆祝新年，全家人坐在自家饭桌上一起跨年，年味更足。在外面吃饭，即使在饭店包间里，也有外人进进出出的，没有家里舒服。”市民尚为军说。

“在家里做饭虽然累，但是人多力量大，在饭菜筹备和洗碗的过程中，可以增近交流，谈谈自己过去一年的变化，家人之间会更亲近。每年见面的机会并不是那么多，因为现在生活条件好了，吃什么都无所谓，主要还是氛围，希望更温馨一些。”市民刘睿说。

也有市民表示愿意去饭店就餐，方便省事且菜品丰富。“辛苦了一年，不想干家务了，放松放松，休息一下。”市民李霞说。

“只能在家吃啦!大饭店的年夜饭都订满了。”市民赵女士表示，更愿意去饭店吃年夜饭，由于餐位已满最后还是选择在家吃年夜饭，“不管在哪里吃饭，和家人在一起最重要。”

无论是酒店大餐还是家里的团圆饭，家人聚在一起才是最开心的事，开心的同时，食品安全问题也不容忽视。运城市餐饮协会会长赵天庆提醒广大市民，在年夜饭的预订上，尽量选择一些信誉度高、卫生条件较好的饭店。选择与食品药品监督局签订了年夜饭食品安全协议的饭店。预定前，最好签订纸质合同，核对好菜品及价格，并且保留好凭据，在必要的时候方便维权。